我问答网害，吃多了重油重盐的外卖，连着啃几天大鱼大肉，肠胃第一个造反。翻遍网上的素食菜谱，不是要准备七八种调料，就是要提前泡发大半天，要不就是出来一盘生啃的草，我这种懒人加手残真的会谢。
整理了10个大家问得最多的素食相关问题，选问得最多的这个当标题，今天把压箱底的私藏菜谱都掏出来。
番茄豆腐炖娃娃菜
这是我冬天最爱做的汤菜，没有之一。
材料超简单：嫩豆腐一块，自然熟透的番茄两个，娃娃菜一颗，蒜末一勺，生抽蚝油就够。连复杂调料都不用备，普通家庭厨房都能凑齐。
做法：番茄切小块，热油下蒜末炒香，再下番茄炒出沙，一定要炒到出沙哦，出来的汤才够浓。加一碗开水煮开，放切小块的豆腐炖五分钟，再放撕好的娃娃菜，再炖三分钟，出锅前加一勺生抽半勺蚝油，撒点葱花就完活。
鲜掉眉毛。真的。我有时候连饭都不用煮，一锅吃光，肚子热乎乎的特别舒服。
❗说个小技巧，买番茄的时候挑那种摸起来有点软的，皮红透的，自然熟的番茄炒出来的沙，比那种硬邦邦的催熟番茄好吃十倍，不信你试试。
香煎孜然杏鲍菇玉米段
这个我真的吹爆，不管当菜当零食当下酒菜都能打。上次我朋友来家里聚餐，一桌子菜，最后光盘的就是这个，无肉不欢的那个朋友连吃三块，说比煎五花肉还香。
材料：杏鲍菇两根，甜玉米一根，黄油一小块（用橄榄油也可以，黄油煎出来更香），孜然粉、辣椒粉、白芝麻、一点点白糖和盐。
做法：玉米切小段，先开水煮五分钟捞出来控干。杏鲍菇切厚片，记住，一定要切厚片，不能切薄。平底锅开小火，黄油融化放进去煎，煎到两面金黄出焦边，再放玉米进去翻煎两分钟，最后把调料撒进去翻匀就出锅。
💡咬开杏鲍菇的那一瞬间会爆汁，孜然香裹着菌菇的鲜，玉米甜滋滋的，越嚼越香。我追剧的时候经常煎一盘，不知不觉就吃光了。
电饭锅一键出餐的菌菇杂烩焖饭
这绝对是懒人本命素食，没有之一。所有东西丢进去，按个煮饭键就该干嘛干嘛去，跳键了就能吃，连菜带饭一锅出，最后只需要洗一个电饭锅内胆，爽不爽？
材料：大米一杯，鲜香菇三朵，金针菇一把，胡萝卜半根，冻青豆一把，生抽两勺，老抽半勺，香油一勺。喜欢吃芝士的，最后加一片芝士，香到你想舔锅。
做法：大米淘洗干净放进电饭锅，加和平时煮饭一样多的水，所有食材切好丢进去，调料倒进去搅一下，盖上盖子按煮饭键，等跳键了翻匀就能开吃。
我加班晚回家，不想动锅动铲，就做这个，十分钟准备，剩下的交给电饭锅，躺着等吃就行。
说实话，很多人对素食有偏见，觉得就是吃草，寡淡吃不饱，那真的是没找对做法对吧？
把剩下9个问题一起答了，方便你们找：
- ✅ 新手适合做什么素食菜谱？就上面这三个，全是零失败，顺着做绝对不会翻车，直接冲
- ✅ 减脂期可以吃什么素食菜谱？第一个番茄豆腐炖娃娃菜，把蚝油换成少点盐，一大锅才两百多大卡，随便吃
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- ✅ 招待客人的硬菜素食菜谱有什么？把第二个香煎杏鲍菇多做一点，摆个盘，绝对比肉菜还受欢迎
- ✅ 小孩爱吃的素食菜谱有推荐吗？第二个啊，甜甜咸咸带孜然香，比路边摊健康多了，小孩都爱
- ✅ 不用提前泡发的素食菜谱有吗？我这三个全都是，买了新鲜食材就能做，不用泡干货等半天
- ✅ 素食菜谱真的能吃饱吗？第三个焖饭连菜带饭，一大锅，怎么可能吃不饱？
- ✅ 清淡口的素食菜谱有推荐吗？第一个番茄豆腐娃娃菜，少放调料，清清爽爽，太适合肠胃不舒服的时候吃
说白了，吃素不一定就是要成佛成仙，就是偶尔给肠胃放个假，好吃方便才是第一位的，你说对吧？