我问答网为什么我宁愿天天在家做家常饭，也不点外卖
上个月连着点了一周外卖，吃到最后嘴巴发苦，胃里泛酸。
太离谱了。
打开外卖软件翻半小时不知道吃啥，要么油大齁咸，要么淡得像没放盐，还动不动收两块打包费三块配送费，一顿饭三四十，还不如自己花二十块做一大锅，吃两顿都够。
你别说，真的自己做过几次就知道，家常菜谱最迷人的地方就是随便，不用讲究刀工，不用讲究摆盘，合自己口味就行。不比外面，为了迎合大众口味，调料加得死重，吃完嘴里发涩，半天缓不过来。
两道零失败的快手家常菜谱，手残也能一次成功
别跟我说你不会做饭，这两个菜，只要你会开电饭锅会切菜，就能做好。
第一个，香菇滑鸡蒸饭 💡
步骤其实简单到离谱：大米洗干净放电饭锅，加跟平时煮饭一样多的水，不用改量，不用改量，不用改量，重要的事说三遍。
琵琶腿去骨切小块，别买鸡胸，真的，柴得像啃树皮，没人爱吃。切好的鸡肉放碗里，加一勺生抽，半勺蚝油，一点点白胡椒粉，一勺玉米淀粉，抓匀腌十分钟。
对，十分钟就够，你去洗个香菇的功夫就好了。香菇切厚片，喜欢吃土豆的切一厘米的小块一起腌，味道绝了。
都弄好之后，把鸡肉香菇铺在米上面，盖上盖子按下煮饭键，该刷抖音刷抖音，该回消息回消息，不用管它。
等电饭锅跳闸了，打开撒一把葱花，翻拌均匀就能吃。香气能飘到对门邻居家敲门问你做啥呢，信不信？
第二个，快手番茄鲜菌汤 ❗
这个更简单，十分钟出锅，配蒸饭刚好解腻。
番茄切小块，锅里放一点点油，中小火慢慢炒，炒到出沙，加开水，放入金针菇、切小块的嫩豆腐，再来一勺虾皮提鲜，煮三分钟，加盐加一点点香油，出锅。
连鸡精都不用放，鲜得掉眉毛，喝一口浑身暖乎乎的。
做家常菜谱攒出来的小经验，都是踩坑踩出来的
✅ 腌肉一定要放淀粉，不管是炒还是蒸，放了淀粉的肉嫩得能咬出汁，绝对不会干柴发老，亲测一百次都好用。
❗ 炒番茄想快速出沙，切的时候顶部划个十字烫一下去皮，炒的时候用铲子压一压，中小火多炒两分钟，沙自然就出来了，不用放什么番茄酱凑味道，本身的酸甜就够好吃。
💡 葱买多了吃不完怎么办？切好装保鲜袋，摊平放冷冻层，用的时候抓一把直接用，味道跟新鲜的一模一样，别再像我之前一样放冰箱冷藏，放两天就烂掉，扔了好多，心疼得要死。
说实话，家常做饭真的没什么规矩，不用非要卡着多少克盐多少克糖，盐淡了你就加，咸了你就加点糖加点水，没人会说你做错了。
不过话说回来，吃家常菜吃的就是个舒服，是早上出门前腌上肉，晚上回来十分钟就能开饭的省心，是知道食材干净吃着放心，是合自己口味的踏实。
我之前也觉得做饭麻烦，直到自己做了几次才发现，原来花一点点时间，就能吃得比几百块的大餐还满足。
昨天还做了这个蒸饭，我家猫都蹲在桌子边叫了十分钟，非要蹭一口尝，你说香不香？