我问答网整理了10个大家问得最多的家常菜谱相关问题：
- 零失败的家常菜谱有哪些？
- 家常菜谱怎么做才下饭？
- 三口之家一周家常菜谱怎么安排？
- 有哪些新手也能一次成功的家常菜谱推荐？
- 10分钟搞定的快手家常菜谱有哪些？
- 适合减脂期吃的低脂家常菜谱有吗？
- 简单好做的家常硬菜菜谱有哪些？
- 剩米饭能做什么好吃的家常菜谱？
- 10块钱以内的家常菜谱有哪些？
- 用电饭锅就能做的家常菜谱有哪些？
为啥我劝新手先练这三道，别瞎折腾别的
说实话，网上好多教程，一会儿要调N种料汁，一会儿要改三回火候，一会儿还要码味半小时，本来下班就累，谁有空跟你耗啊？对吧？
我选的这三道，全都是不用记复杂配比，错了也能救，食材随便哪个菜市场超市都能买得到。新手做完绝对有成就感，还能爱上做饭。
第一个，番茄焖金针菇肥牛，真的，闭着眼做都好吃。
步骤说出来你都不信，就三步：肥牛开水焯一分钟捞出来去血沫，番茄切小块放油里炒出沙，加半饭碗清水，放金针菇煮开，扔肥牛，倒两大勺生抽一勺蚝油，搅两下就出锅！哦对，怕酸的加小半勺糖，就完了。
真的，你做砸了我上门把锅吃了。
第二个，香煎鸡胸肉丁土豆，减脂期也能敞开吃，香到离谱。
土豆切一厘米见方的小丁，鸡胸肉同样切小丁，鸡胸肉放一勺料酒一勺生抽抓两分钟入味，锅里倒一点点油，先放土豆丁中小火煎到金黄发软，再放肉丁煎熟，最后撒一把孜然粉和椒盐，翻两下就出锅。配米饭能吃两大碗，谁能想到这么简单？
第三个，香菇滑鸡蒸饭，这个连锅都少洗一个，懒癌福音。米淘好放进电饭锅，水比平时煮饭少一点点，鸡肉切小块，放两片姜，两勺生抽一勺蚝油一点点淀粉抓匀，铺在米上，切几朵香菇扔进去，按下煮饭键，跳了就能吃，香到邻居敲门问你做啥呢。
新手做家常菜最容易踩的三个坑，我全踩过
别不信，我刚学做饭那会，踩的坑能绕我家厨房三圈。说出来给你们避避，少浪费点食材钱。
💡第一个坑：放完生抽蚝油还要额外放盐，结果咸到发苦。
新手哪有几个对盐量有概念的？我第一次做番茄肥牛，放了生抽又放了两大勺盐，咸得我直接倒了整锅，心疼了半天。❗给你说个绝窍：放完调料先尝一口！别觉得不卫生，反正自己吃，淡了再加，比咸了救不回来强一万倍。
第二个坑：全程开最大火炒菜。
好多人怕不熟，开最大火一直烧，结果外面糊得发黑，里面还生的，尤其是煎东西，中小火慢慢煎，比大火急烧好吃一百倍，真的。
第三个坑：一次买一大堆菜，备完菜就累瘫了。
我刚学做饭那会，兴致勃勃买了快一百块钱的菜，结果做了一个菜就累得不想动了，剩下的全烂冰箱里，扔的时候心疼得直抽抽。一次做个两三道菜就够了，慢慢来，又不是开饭店，急啥？
家常菜，本来就不用讲那么多规矩
我见过好多人，非要追求网上那种完美卖相，一定要精准到克的调料，缺一样就不做了，这不是给自己添堵吗？
我妈做了三十年家常菜，有时候缺大葱了就用小葱代替，缺料酒了就倒一口白酒凑，做出来还是香得我能多吃一碗饭。对吧？家常吃的就是个舒服对味，不是给美食评委看的。
上次我表妹做番茄肥牛，盐放少了，她随手切了点乌江榨菜丁扔进去，反而更鲜了，你说有意思不？
不过话说回来，新手最需要的就是成功的正向反馈，你第一次做饭就端出三个香喷喷的菜，全家夸你两句，你才会想做第二次，要是第一次就糊了咸了，肯定再也不想进厨房了。所以我才推荐你先从这种零失败的开始，慢慢来，做个三五次，你自己就能改出适合自己口味的方子了。
爱吃辣就丢两颗小米椒，爱吃香就多淋一勺香油，哪有什么标准答案啊。哦对了，我上周带两个朋友来家里吃这三个菜，两个大男人抢着拌米饭，连盆底的汤汁都泡了馒头擦干净吃了，你就说好不好使吧。