我问答网五分钟搞定早餐：香煎杏鲍菇豆腐
准备的东西超少。 一小块卤水豆腐，两个杏鲍菇，黑胡椒，海盐，就没了。 豆腐切一厘米厚片，杏鲍菇切斜片。锅烧热倒一点点橄榄油，先放豆腐煎，煎到两面发黄盛出来，再下杏鲍菇煎到变软出香，倒回豆腐一起翻两下，出锅前撒黑胡椒海盐。
就这么简单。 咬一口你试试，外焦里嫩，杏鲍菇的鲜全都渗到豆腐里了。比吃油条包子舒服一百倍，吃完一上午都不饿。
招待朋友也能上桌的硬菜：砂锅茄汁杂蔬炖老豆腐
我那无肉不欢的发小，上次来我家吃了这个，连挖三勺拌饭，问我偷偷放了什么肉进去。 真的全素哦。 准备老豆腐一块，口蘑五六个，金针菇一把，小番茄六七个，番茄酱两大勺，生抽一勺，白糖小半勺。 老豆腐切厚块，下锅煎到四面金黄，换到砂锅里垫底。然后把切好的口蘑炒出汁水，和金针菇小番茄一起倒进砂锅，加番茄酱生抽白糖，小半碗清水，开火炖十分钟就行了。
💡 一定要用老豆腐！嫩豆腐炖完会散，而且吸不了多少汤汁。炖好的老豆腐咬开全是茄汁，带点杂蔬的甜鲜，拌米饭我能吃两大碗。
懒人下班晚餐：烤南瓜藜麦沙拉
不想开火的时候就做这个。十分钟准备，烤箱自己烤，你该干嘛干嘛去，到点拿出来就能吃。 贝贝南瓜半个切小块，淋一点点橄榄油抓匀，烤箱200度烤十五分钟。提前煮好的藜麦挖两大勺，抓一把生菜，切几个小番茄，放几块烤好的南瓜，淋一勺油醋汁拌匀就搞定。
❗ 别放那种齁甜的沙拉酱，就用油醋汁，或者一点点生抽加醋加香油调，清爽还不腻。 说实话，我之前对沙拉的印象就是吃不饱的破草，这个吃完真的不一样。烤南瓜甜粉绵密，藜麦有嚼劲，混着生菜的脆，口感层次超丰富。吃完出门散步，肚子软软的，完全没有吃完大餐的胀感。
不过话说回来，很多人对素食菜谱有偏见对吧？觉得要么是减肥吃的苦，要么是矫情人才搞的花样。其实我觉得不是，吃腻了大鱼大肉，换两天素口，自己舒服最重要。 这些菜你不用一下子全试，挑那个你手边材料够的，今天晚上就能做，尝过你就知道，好吃的素，真的不比肉差。
✅ 三个都是零失败，手残党放心冲。