我问答网被朋友按头安利了快三个月，我终于抽了个周末跑过去找了。
找店找了四十分钟，我差点就放弃了
朋友说这家店开了快十五年，从来没做过推广，全靠附近街坊口口相传，连美团都没上。导航地址给得模糊，只说在荔湾老居民区的一楼。
那天快四十度的天，我们跟着导航绕了三圈，穿过摆着竹筐的青菜摊、围着下棋的老街坊堆，连问了两个遛弯的阿婆才摸到正确的位置。
我差点转身就走。
太阳快把人烤化了，手里的矿泉水都变温了，要不是朋友拽着我，我早就找附近的连锁茶餐厅吹空调了。
结果抬头就看见那块掉了一半红漆的木招牌，歪歪扭扭写着“明记烧腊”。门帘是洗得发白的塑料布，掀起来一股油香混着煤气味扑出来，瞬间就把路上的燥热冲散了一半。
一口双拼饭下去，所有火气全消了
店里只有六张折叠桌，坐了四个穿拖鞋的老街坊，正边扒饭边聊股市。老板搭着毛巾站在剁肉台后面，抬头喊了句“坐啦，食咩”，连多余的客气都没有。
我们点了两份叉烧烤肉双拼，加例汤，一共才52，一份合26块。我当时就惊了，现在广州商场里随便一个茶餐厅双拼都要四十起步了好吗？
不到十分钟饭就端上来。满满一大碗，米饭压得实实的，上面铺得冒尖的烧腊，油亮油亮的卤汁顺着肉缝浸到饭里，免费挖的酸菜码在碗边，看着就流口水。
我咬第一口叉烧的时候，整个人都放松了。
是老广最喜欢的偏甜口，边缘带一点点烤出来的焦香，咬开能尝到肉本身的汁水，完全不是那种冻品腌出来的死甜，也没有一嘴淀粉感。烧肉的皮脆得咬开咔嚓响，肥肉部分油而不腻，瘦的地方也不柴，拌着浸了卤汁的米饭扒一口，再就一口酸溜溜的免费酸菜。
哦。
太舒服了。
例汤就是很普通的猪骨煲红萝卜，喝着就是家里熬汤的味道，没有味精兑出来的鲜，喝完喉咙也不发干。就这么一碗饭，我连吃带扒，十分钟就吃光了，汗顺着脖子流，也觉得爽。
探店探多了，才知道好店长什么样
说实话，现在刷到的探店，十个有八个是带着滤镜恰饭的对吧？
装修得ins风，摆盘点缀着可食用鲜花，拍出来九宫格巨好看，一口下去不是太咸就是没味，价格还翻三倍。我之前排过两个小时的网红舒芙蕾，吃起来跟我自己用微波炉打出来的没差，还卖我三十八一块，想起来就懊恼。
不过话说回来，出来探店探多了，心态早就变了。以前就爱找能拍照的店，现在就想找一口踏实的热饭。
这家店缺点一大堆你知道吗？没有空调，只有两个头顶大风扇吹着，夏天吃确实满头汗。位置少，饭点去肯定要拼桌。老板不会跟你玩什么贴心服务那一套，点错了菜他还会说你两句。
那又怎么样呢？
能把一块叉烧烤得入味，把一碗米饭浇对卤汁，26块钱让你吃饱吃好，这就够了啊。哪里需要那么多花里胡哨的包装啊。
💡真心给去探店的朋友提个醒：别穿白衣服！别穿白衣服！切肉的时候油星容易溅出来❗我那天新穿的白T恤，沾了个油点，洗了三次才掉。
✅另外，去得早才有叉烧，晚了只能拼别的，老板卖完就关门，不会额外备货，性子急的就别挑饭点挤了。
你问我广州老城区美食探店找不找得到比茶餐厅还绝的隐蔽店？
当然找得到啊。别盯着网红榜单跑，别信过度磨皮的滤镜，往老居民区里多钻钻，多走两步，总有惊喜等着你。