有什么简单快手又好吃的日常素食菜谱？-我问答网

最近吃多了火锅烧烤，总想清清肠胃，连续吃了大半个月素食，居然越吃越香，连我那个顿顿离不开肉的老公，都跟着我抢着吃。

先给大家列10个大家问得最多的相关问题，今天挑第一个说透：

10分钟就能搞定的快手款

都是下班到家就能做的，不用提前腌，不用备一堆料，随便做都好吃。

第一道：蒜香煎口蘑

💡 提鲜秘诀一定要记牢：口蘑洗干净去掉蒂，直接倒扣在平底锅上，中小火煎，不要翻。

两三分钟之后。你会看到口蘑的小坑里慢慢积满清澈的鲜汁。

这时候撒上切好的蒜末，一点黑胡椒碎，小半勺盐，就可以出锅了。

鲜掉眉毛啊！我有时候晚上饿了就煎一盘，连米饭都不用配，直接吃光。

第二道：酸辣白菜梗

✅ 新手零失败，吃大白菜剩下的梗别扔，斜刀切成厚片，热油爆香干辣椒和蒜末，倒进去大火炒一分钟，淋一勺生抽一勺醋半勺糖，翻匀就出锅。

脆爽酸辣，配白粥配米饭都绝了。谁扔白菜梗我跟谁急啊！

说实话，纯吃素很容易饿，这款我带饭带了半个月，下午根本不会趴桌上喊饿。

就是一锅出什锦素食焖饭，连锅都少洗一个，懒人的福音。

做法超简单：大米淘干净放进电饭锅，水比平时焖饭少一点点（划重点❗蔬菜本身会出水，水多了会烂成糊），然后切上你手头有的土豆丁、胡萝卜丁、干香菇泡发切的丁、玉米粒，再来一把青豆，淋两勺生抽一勺老抽一勺蚝油，一点点盐拌匀，按下煮饭键该干嘛干嘛去。

等煮饭键跳了，开盖，挖一勺拌匀，撒一把海苔碎，香到邻居来敲门都不夸张。

我试过加切成丁的老豆腐，也好吃，吸满了汤汁，比肉还香。你家里有什么放什么就行，不用严格按配方来。

我刚开始跟风吃素的时候，踩过一堆坑，现在说给你们避避。

第一个坑：只吃青菜，不吃碳水脂肪

很多人吃素就是为了减脂，结果天天只吃水煮青菜，吃了半个月，饿的晕晕乎乎，姨妈乱掉，头发掉一把，图啥啊？

我们吃素食是清肠胃，不是遭罪，煎菇用点橄榄油，焖饭加两块土豆，再来点豆腐豆制品补充蛋白质，才是长久的吃法。

第二个坑：为了仿狂吃加了一堆添加剂的素肉

好多人说吃素嘴馋想吃肉，就买一堆素火腿肠素红烧肉，配料表一拉全是添加剂，钠含量超标的吓人，吃了还不如吃两块红烧肉健康呢。

想要口感，不如多吃点菌菇、老豆腐、莲藕，天然的口感不比素肉差，还好吃。

第三个坑：不放盐不放油，追求所谓的纯净素

那是修行的人讲究的，咱们普通人吃素食就是为了健康舒服，淡口但也要好吃，对不对？

不过话说回来，我还有个免费的提鲜小技巧，煮任何素食都可以放一片干昆布或者两颗干香菇，鲜味儿一下子就出来了，完全不用放味精，天然健康。

我现在每周都会安排个两三天全素餐，肠胃舒服，体重也稳，整个人都轻爽很多。这些方子都是我吃了几十次调整出来的，你试一次就知道了。