我问答网说实话，我吃过的蛋挞没有一百也有八十了。什么澳门的、香港的、甚至里斯本那家百年老店。但很奇怪，每次路过肯德基，闻到那股黄油香，脚就不听使唤——哎，再买一个吧。就一个。结果呢？总是两个起步！气死。
尝一口就懂了
咬下去那一瞬间，挞皮碎成渣渣，窸窸窣窣掉一身——烦人。但紧接着，那口布丁般颤巍巍的内馅滑进嘴里……我天。蛋香、奶香、还有一丝丝焦糖味，直接在舌头上化开。它不是甜得齁，而是温润的，像小时候外婆蒸的鸡蛋羹，但多了点罪恶的黄油感。✅ 这种口感，就是肯德基蛋挞的统治区。
其实我研究过，它那个皮是“千层酥”式的，据说有192层。别家做的，要么皮太厚像饼干，要么一拿就散架。肯德基这个，你拿在手里还有点烫，外皮油亮亮的，一口下去咔哧咔哧，然后瞬间软化在蛋液里。❗ 注意，一定要趁热吃！凉了之后虽然不难吃，但酥皮会变韧，完全是两种东西。
其它蛋挞到底差在哪？
特地去把市面上的蛋挞撸了一遍。鲍师傅的流心芝士挞——太甜，齁嗓子。好利来的半熟芝士蛋挞——好吃，但贵得离谱，而且经常要排队。莉莲的蛋挞——高性价比，但有时蛋液有股腥气。至于那些网红甜品店的，拍照好看，入口就 emmm……一股香精味。肯德基蛋挞最狠的地方是什么？是稳定。💡 不管你是在北上广深还是十八线小县城，只要进到肯德基门店，出来的蛋挞基本一个味。这个标准化，真没几家能做到。
还有人问我，肯德基蛋挞是不是有什么秘密配方？我扒过。其实配料表挺干净的：鸡蛋、牛奶、黄油、面粉、糖。没了。它不像那些网红店狂加淡奶油和炼乳，反而更接近传统葡式蛋挞的朴实。不过话说回来，那个蛋液比例估计是商业机密。自己在家复刻过几次，总差那么点意思——不是太硬就是太水。算了，专业的事交给专业的人做吧，对吧？
但别被它骗了
其次，品控翻车也不是没有。有一次买到边缘烤焦的，焦黑的那种，服务员居然说“这就这样的”。我：？？？ 还有一次皮完全软塌塌，像在水里泡过，毫无酥脆感。这种体验就很下头。但就算这样，下次路过，我还是会犯贱去买。因为大多数时候，它是真的好吃到让人忽略这些槽点。
肯德基蛋挞的隐藏吃法（懒人版）
有时候我甚至觉得，肯德基应该单独开个甜品站，就卖蛋挞和冰淇淋，别让炸鸡味儿混进来。每次打包回家，炸鸡的油味总会窜到蛋挞上，有点扫兴。
唉，写完这篇又想去买蛋挞了。这就是它最可恶的地方：一边骂，一边馋，手指已经点开了外卖app……