我问答网紫砂壶的双气孔结构，到底牛在哪？
这得从紫砂泥说起。宜兴的紫砂泥，烧成壶后内部有微小的气孔，既不漏水又能透气。就像茶壶会呼吸一样！泡乌龙茶时，高沸点的香气物质被壶壁吸附，下一泡再释放出来，滋味越泡越醇厚。而玻璃杯呢？香气全跑光了，只剩苦涩。 但——注意啊，不是所有茶都适合紫砂。绿茶那样娇嫩的，你拿紫砂壶焖它？保证又黄又苦。乌龙茶、普洱这种，才经得起这种“养壶”的玩法。
乌龙茶的脾气，就得紫砂来顺
乌龙茶，尤其是铁观音、冻顶乌龙，讲究的是“高香”和“韵”。它的香气很刁钻，太高温容易烫死，太低又逼不出来。紫砂壶就刚刚好。它能保温而不闷，热力持久，茶叶中的芳香物质分批次释放，一泡一泡都有变化。 而且，紫砂壶用久了，就算只倒开水都有茶香——这叫“壶里养香”。我记得有一次，用养了半年的小朱泥壶泡白芽奇兰，那香气差点让我以为店家偷偷加了香精。其实就是壶在起作用。 当然，壶型也有讲究。肚子大点的，比如西施壶、容天壶，茶叶在里面能充分舒展；嘴小点，香气不跑。要是整个大敞口的，就不太合适了。
紫砂壶之外，茶艺还有哪些门道？
为什么茶艺能让人静下来？
